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Cetriolo - Denominazione comune di svariate specie di piante erbacee annuali, striscianti o rampicanti, appartenenti alla famiglia delle Cucurbitacee e originarie del continente asiatico.
Descrizione
I cetrioli sono ampiamente coltivati per il loro frutto, che assomiglia a un lungo cilindro verde e viene consumato, quando è ancora immaturo, crudo o sottaceto.
Una varietà in particolare produce piccoli frutti, detti cetriolini, che vengono raccolti quando misurano appena 5-10 cm di lunghezza.
Esistono numerose varietà di cetrioli, con frutti di lunghezza variabile tra 10 e 70 cm. Se vengono lasciati maturare sulla pianta, i cetrioli si gonfiano, ingialliscono e diventano immangiabili.
Coltivazione:
Il cetriolo ama il clima caldo e non tollera il freddo e le gelate. Si semina all'inizio della primavera in terreno soffice, fertile e ben drenato, in pieno sole. Le piante hanno bisogno di uno spazio di circa 50 cm tra una piantina e l'altra. È possibile anche seminare direttamente in vaso, ma sarà necessario fornire un supporto, come un trellis o un palo, per consentire alla pianta di arrampicarsi.
La pianta ha bisogno di un terreno sempre umido ma non inzuppato d'acqua. È importante annaffiare regolarmente e in modo costante, soprattutto durante la crescita dei frutti. Per mantenere l'umidità del terreno, è possibile utilizzare la pacciamatura.
Il cetriolo è soggetto a diverse malattie e parassiti, tra cui oidio, peronospora e afidi. È importante monitorare attentamente le piante e intervenire tempestivamente se si notano sintomi di malattia o danni da insetti.
Proprietà nutritive del Cetriolo:
Il cetriolo è un alimento molto nutriente, ricco di vitamine (in particolare la vitamina C) e minerali (come il potassio, il magnesio e il calcio). Ha proprietà diuretiche e depurative e aiuta a mantenere il giusto equilibrio idrico dell'organismo. Inoltre, il cetriolo ha un basso contenuto calorico ed è quindi consigliato nelle diete dimagranti.
Per gustare al meglio il cetriolo, è consigliabile consumarlo crudo, magari tagliato a fette e condito con un filo di olio evo e qualche foglia di menta fresca. Inoltre, il cetriolo può essere utilizzato per preparare insalate, zuppe fredde e salse.
Si consiglia di consumare i cetrioli con la buccia, per aumentare l'apporto di fibre alimentari, ma è importante lavarli accuratamente prima di mangiarli. Si conservano in frigorifero per pochi giorni, avvolgendoli in carta da cucina per evitare che si ammorbidiscano.
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