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Carciofo - Denominazione comune di una pianta della famiglia delle Composite e del suo capolino fiorale che viene comunemente consumato come ortaggio.
Descrizione
I carciofi vengono coltivati nel sud dell'Europa, dove crescono anche spontaneamente, e nelle regioni temperate degli Stati Uniti. La pianta presenta un robusto fusto dritto e ramificato, lungo fino a 1 m, su cui sono inserite lunghe foglie spinose e grandi infiorescenze apicali formate da capolini di fiori violacei o bianchi, simili a quelli del cardo.
L'infiorescenza commestibile viene raccolta e consumata prima che spuntino i fiori ed è costituita da un ricettacolo ingrossato, che forma il cuore ed è avvolto da brattee polpose.
Classificazione scientifica:
Le varie specie di carciofo appartengono alla famiglia delle Composite e il nome scientifico della varietà più diffusa è Cynara cardunculus scolymus.
Scegli la giusta varietà: esistono numerose varietà di carciofo, ognuna con le proprie preferenze climatiche e caratteristiche di crescita. Tra le varietà più comuni e facili da coltivare ci sono il carciofo verde di Romagna, il carciofo violetto di Toscana e il carciofo spinoso di Sardegna.
Terreno:
I carciofi preferiscono un terreno fertile, ben drenato e leggermente alcalino. Prima di piantare, lavora il terreno fino a renderlo soffice e ben drenato. Aggiungi compost o letame ben decomposto, e se necessario, aggiungi calce per aumentare l'alcalinità del terreno.
Esposizione:
Pianta i carciofi in un'area soleggiata e protetta dal vento, con almeno 80 cm di spazio tra ogni pianta e 90-120 cm tra le file. Ciò consentirà spazio sufficiente per la crescita e favorirà una buona circolazione dell'aria.
Irrigazione:
I carciofi hanno bisogno di un'irrigazione regolare per garantire un'adeguata crescita e sviluppo. Mantieni il suolo costantemente umido, ma evita di innaffiare eccessivamente per prevenire la marciume delle radici.
Fertilizzanti:
Durante la stagione di crescita, fertilizza le piante di carciofo ogni 4-6 settimane con un fertilizzante ricco di azoto, per favorire la formazione delle gemme e il mantenimento di foglie sane.
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